Descripción de los productosMonoestearato de glicerilo CAS#31566-31-1
El monoestearato de glicerilo es un emulsionante y aditivo alimentario versátil, utilizado también en cosméticos y ungüentos farmacéuticos. Se presenta en forma de escamas blancas cerosas o perlas sólidas. Si bien es insoluble en agua, se dispersa eficazmente agitándolo vigorosamente en agua caliente.
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Propiedades químicas del monoestearato de glicerilo
| Punto de fusión |
78-81 °C |
| Punto de ebullición |
410,96 °C (estimación aproximada) |
| densidad |
0.97 |
| índice de refracción |
1,4400 (estimado) |
| Temperatura de almacenamiento. |
Envasado en un lugar seco. Conservar en el congelador, a menos de -20 °C. |
| solubilidad |
Soluble en etanol caliente, éter, cloroformo, acetona caliente, aceite mineral y aceites fijos. Prácticamente insoluble en agua, pero puede dispersarse en ella con la ayuda de una pequeña cantidad de jabón u otro tensioactivo. |
| forma |
Polvo |
| color |
Sólido de color blanco puro o crema, parecido a la cera. |
| Olor |
ligero olor |
| Solubilidad en agua |
Soluble en disolventes orgánicos calientes. Soluble en agua caliente. Ligeramente soluble en etanol. Insoluble en disolventes alifáticos. |
| Merck |
144489 |
| Límites de exposición |
ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChi |
InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChiKey |
VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SONRISAS |
C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referencia de la base de datos CAS |
31566-31-1(Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA |
Monoestearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemania |
1 |
| Ley de Control de Sustancias Tóxicas |
Sí |
| Código HS |
2918199890 |
| Toxicidad |
LD50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
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Aplicación del producto monoestearato de glicerilo CAS#31566-31-1
El monoestearato de glicerilo es un emulsionante eficaz con amplias aplicaciones. Como aditivo alimentario, se utiliza comúnmente en pan, galletas y pasteles, así como en la producción de crema, mantequilla y helados. En el ámbito farmacéutico, se emplea como excipiente en formulaciones de ungüentos neutros. En productos de cuidado personal, se utiliza en cremas faciales, helados y preparados de aceite de almeja. Además, actúa como disolvente de aceites y ceras, protector de polvos higroscópicos y agente opacificante.
Los ésteres de ácidos grasos de glicerilo, producidos por la reacción del glicerol con ácidos grasos, incluyen monoésteres, diésteres y triésteres. Los triésteres, al ser grasas y aceites, carecen de capacidad emulsionante. Generalmente, se utiliza una mezcla de monoésteres y diésteres, o bien se puede obtener un producto con aproximadamente un 90 % de monoésteres mediante destilación y purificación. Se pueden utilizar ácidos grasos como el ácido esteárico, el ácido palmítico, el ácido mirístico, el ácido oleico y el ácido linoleico, siendo el ácido esteárico el componente principal en la mayoría de las formulaciones.
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